Добрый день, Мария!
Проводить отпевание обряд предписывает следующим образом: провожающие стоят с зажженными свечами, священник читает псалмы, поются тропари и погребальные стихиры, читается св. Писание. Затем провозглашается свидетельство о прощении всех грехов, в которых усопший покаялся. После прочтения заключительной молитвы, листок с текстом вкладывается в руки покойного, затем священник произносит особую «разрешительную молитву».
После неё следует прощание с усопшим: все подходят к нему, отдают поклоны, прикасаются губами к иконе на груди покойного и венчику на его челе, говорят последнее «прости». На тело кладется покрывало, а гроб накрывают крышкой.
Подробнее об отпевании можно прочесть здесь: http://ritorg.by/pravoslavnaya-cerkov-otpevanie-i-obryady-pohoron.html